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实验:不看不闻分不出雪碧可乐 人靠什么分辨味道

来源:本站原创 发布时间:2022-01-14 点击数:

  “不看不闻的情况下,人是分不出可乐和雪碧的。你信不信?”近日,这条微博引发网友关注,很多网友对此表示质疑:到底能分得清吗?11月12日,记者邀请多名志愿者一起做了“盲饮”实验,结果10人中有9人认为可乐、雪碧和芬达是一个味道。为什么不看不闻就分不清雪碧可乐,人到底是靠什么分辨味道呢?

  “不看不闻的情况下,人是分不出可乐和雪碧的。你信不信?”近日,这条微博引发网友关注,很多网友对此表示质疑:到底能分得清吗?

  记者从超市买来可乐、雪碧和芬达三种碳酸型饮料,先后邀请10位志愿者试喝,依次蒙住眼睛,捏住鼻子(这步需要改进,用鼻塞之类更好,因为捏住鼻子会造成吞咽困难),伸出手接过实验员递的纸杯,喝下杯中饮料,判断是哪种碳酸饮料,由实验员记录。

  “怎么都一个味?”喝完三杯饮料,志愿者小乾愣住了。小乾说,只能靠猜了,“第一杯是可乐,第二杯是雪碧,第三杯是芬达。”不过,三杯都答错了,正确顺序是雪碧、芬达和可乐。

  第二名志愿者小胡上场前很是自信,“我就是喝碳酸饮料长大的。”三杯饮料喝完后,小胡在报第一、第二杯饮料答案时有些犹豫,“第一杯是可乐,哦错了,是雪碧。”经过一番思考小胡还是答出正确答案。

  接下来的几位志愿者,在实验前都觉得容易分辨,但结果他们都未能完全正确地分辨出三杯饮料。“只感觉到舌头上蹦来蹦去的气泡,像跳跳糖”志愿者梅子说。

  湖南中医药大学第一附属医院治未病中心教授李定文介绍,人吃(喝)东西主要靠嗅觉、味觉、视觉三种感官,看到好吃的、闻到气味舒服的容易引起食欲,酸甜苦咸鲜五种基本味道是通过舌头感知,而其他味道,要借助嗅觉等感知。“视觉、嗅觉、味觉一起才能感全味道。”

  李教授说,如果蒙着眼睛、捂着鼻子,视觉功能丧失、嗅觉功能下降,就只能靠味觉来感受。而几种碳酸型饮料的成分比较相似,所以一般人很难分辨出来。如果通过嗅觉,可以感受碳酸饮料中的二氧化碳的浓烈程度,帮助分辨。

  “就像捂着鼻子喝中药一样,有些气味闻不到容易下口。”李定文说,但给小孩子喂药注意不要捂着鼻子以免呛到。